Гипат.org :: Просмотр темы

Гипат.org

Флейм - Рецепты!

Злобоглаз - 01 августа 2006, 00:37

Вот сварил я себе на ужин в 2 часа ночи и захотелось мне узнать кто и как этим занимается? Я варю так:

1. Кастрюлю с водой на плиту и до кипения.
2. Вываливаю сколько съем пельменей. Обычно это от 0.5кг до 1.5кг.
3. Приправы: чайная ложка PODRAVKA от вегеты, чайная ложка ароматной 12 трав от кнор, 6-7 шариков чёрного перца душистого, пол чайной ложки соли, 2-3 столовые ложки подсолнечного НЕ очищеного, НЕ рафинированого, НЕ дезодарированого масла для духу, запаху и наваристости.
4. Варю не 3-5 минут, как обычно, а 10-15.
5. Пельмени в тарелку, бульён по небольшим белым кружечкам слева и сверху от тарелки на столе. Очень важно, чтобы стол на котором обедают хорошо освещался, иначе никто не увидет великолепную желтизну наваристого бульёна.
6. Бульёном можно поливать пельмени, если едим долго и они высыхают, а можно пить(великолепный вкус), что я обычно и делаю.

Пельмени очень хорошо идут со сметаной и зеленью. Масло добавлять смысла не имеет ввиду того, что добавили мы его при варке.

Рецепт мой собственный. Все домочанцы и те кто попробовал мои пельмени в восторге. И, как говориться, bone apetite!!!

P.S. Могу выложить мои рецепты печёной в духовке курицы. Рецепты разные, вкусы разные, но все великолепные.
P.P.S. Эксперементы продолжаются и в скором времени выложу рецепт картошки. Есть её уже можно, но пока не очень вкусно.

Tektronix - 01 августа 2006, 12:00

Лучший способ - заливаешь холодной водой и варишь. Впечатления - незабываемые.

А если серьезно - то я предпочитаю по другому. Вначале варится бульон. Чем круче, тем лучше. Не куриный. А потом уже в нем - пельмени. Как раз три-пять минут, а то потом ошметки теста в бульоне бултыхаются. Из приправ - только соль. Перец, укроп, петрушка - на стол, ими приправляют непосредственно перед едой. Для тех, кто сначала съедает бульон следует поставить бутылочку яблочного уксуса.

CrAsH - 01 августа 2006, 15:18

А я по старинке: закинул, посолил и жри на здоровье!

Кста, кому интересно могу написать рецепт офигенного домашнего морса из вишни! Мало того, что жажда мгновенно утоляется, так еще и вкус отменный! :cool:

HAS - 01 августа 2006, 21:18

Я варю пельмени без всех этих ваших вы...
В кипящюю подсоленую воду кидаю пельмени и варю до готовности.

Злобоглаз - 01 августа 2006, 21:27

Морс? Давай.

Снайпер - 01 августа 2006, 21:32

А кому рецепт гречневой каши "мегаострая"?

Под неё прекрасно идут огурцы, помидоры, и прочие заглушающие вкус перца вещества :cool:

Orachin - 01 августа 2006, 22:52

Снайпер, мне!!!

Vas 1 - 01 августа 2006, 23:02

Мерзсссссские магазинные пУльмени :down:

лучше всего варить в курином бульоне с кг разных специй и прочих приправ. Тогда их еще можно жрать.

Но лучше пожарить себе свежей телятины со все тем же кг специй.

Злобоглаз - 01 августа 2006, 23:18

А почему магазинные? Я сам их леплю. Эт в 2 часа ночи у мя с прошлого раза в морозидке запас лежал. В магазине я никогда не опкупаю.

Снайпер - 02 августа 2006, 00:15

Orachin, даю в тех мерках, что сам использую

Кипятишь в чайнике воду, параллельно ставя на огонь кастрюлю. Воды должно быть полтора литра(1.5), быдет как раз впритык - сливать не придётся.

Берёшь 3 стакана каши, 1 стакан = ~250 грамм. Пока вода закипит, кастрюля будет в состоянии хорошей сковородки

Выливаешь воду на неё. Осторожно, будет много пара и брызг

Убеждаешься, что вода продолжает весело кипеть. Берёшь чайную ложку красного перца(горка 0.5 сантиметра) и в воду её. Размешиваешь!

Всыпаешь пресловутые 3 стакана. Размешиваешь(это действие можешь делать когда хочешь, чтоб не уснуть в процессе готовки

). Ждёшь минут 5, сыпешь чайную ложку соли. Разм... ну ты понял. А вода всё кипит и кипит... Ждёшь 5 минут, воды почти не осталось. Берёшь стакан томатного сока(можно два стакана, но я так не пробовал - пожадничал

) - вливаешь в смесь. Хорошенько перемешиваешь. Смесь кипеть прекратит: сок из холодильника, да и теплоёмкость у него наверняка немаленькая. Помешиваешь, периодически посыпая всякой ахинеей типа укропа, петрушки(чем мельче покрошишь - тем лучше).

Ждёшь, пока воды будет мало, то есть пузырьки пойдут практически из каши.

Пробуешь кусочек. Если каша мягкая(что вероятнее всего) - выключай огонь, даже если сверху осталась вода. Я в начале 1.7 литра заливал - и то вся впиталась. Высыпаешь кашу куда надо, это порядочная миска. Порядка двух дней ешь её, и дышишь огнём: смесь получилась... ммм... перчёная

Но с салатом из свежих овощей - то что надо!

PS: Детям, беременным женщинам и противникам здорового питания противопоказано!

Algeron - 02 августа 2006, 23:29

Пельмени?
1) Включаешь газ, ставишь на него кастрюлю, достаешь пельмени из морозилки и уходишь играть в ПЗ
2) Вспоминаешь про пельмени, прибегаешь на кухню, хватаешься за раскаленную кастрюлю и с матом бежишь в ванную.
3) Выключаешь газ, отлепляешь кастрюлю от линолеума, наливаешь воды, ставишь на плину
4) Открываешь пакет раскисших пельменей
5) Высыпаешь оставшиеся десять штук в воду, уроненные сметаешь в совок и выкидываешь кошкам на улицу
6) Уходишь на 10 минут играть в ПЗ
7) Ближе к ночеру заходишь на кухню и включаешь-таки газ
8) Ближе к утру врываешься на кухню, распахиваешь форточку, хватаешь кастрюлю, уносишь её в ванную и ставишь отмокать от гари
9) Проветриваешь квартиру от дыма
10) Находишь черствую корку хлеба, сьедаешь и отправляешься играть в ПЗ

Ну, по крайней мере у меня это так обычно получается

Злобоглаз - 03 августа 2006, 00:00

Vas 1 - 03 августа 2006, 04:30

Злобоглаз
А домашнии сварившись в бульоне становятся еще вкуснее :up:

к тому же это и первое и второе, что есть гуд, я как обладатель гастрита на почве бутербродов говорю

OBOLLI - 03 августа 2006, 04:32

Пельмени это наше всё. Как лентяй говорю, умею готовить многое, но реально ток их и яичницу

Другое не получается, лень

CrAsH - 03 августа 2006, 12:17

Так. Морс-домашний.
Значица так. Берем вишню (колличество произвольное, но чем больше - тем лучше), очищаем ее от косточек (настроение при питье не испортится). Затем берем колотушку и минут пять дубасим. До серой массы не надо, но размягчить придется. Затем загружаем получившееся в графин\банку\тазик и добавляем сахар. Сахар добавляется по вкусу. Перемешиваем. Затем заливаем холодной водой, взбалтываем и даем постоять минут 10. Морс готов!

Algeron - 03 августа 2006, 14:58

А ещё можно найти в холодильнике засохший лимончик, залить чашкой воды, добавить сахару по вкусу и наслаждаться. После пельменей - самое то. Переименуйте тему в "радости холостяка"

Снайпер - 03 августа 2006, 15:04

Цитата:

Переименуйте тему в "радости холостяка"

Кхм. Лучше переименуйте в "Просто рецепты" и вырежьте все мессаги без рецептов...

Злобоглаз - 03 августа 2006, 19:34

У кого гастрит, а у кого в 16летнем возрасте хрон. язва уже 5 лет...

Злобоглаз - 04 августа 2006, 01:42

Переименовал тему в "Рецепты!".
Народ, трудимся и выкладываем!

CrAsH - 05 августа 2006, 00:56

ГипАЦЦКИЙ чай.
ВНИМАНИЕ! Готовить только в лесу и только на костре для полного погружения в атмосферу.

Дикую малину знаем? Так вот, нам нужна не ягода, а ее листья. Собираем, ничего с ними не делаем (типа там засушки, толкучки и прочей "стряпни"). Кипятим в котелке воду. Когда вода вскипит, кидаем туда листья малины. Можно еще добавить листья мяты, для аромата и спецефического вкуса. Варить минут 15. Затем слить воду через сито (чтобы "масса" осталась) и кипятим новую порцию воды. Затем разливаем кипяток по тарам и каждому по ложечке "массы" (В ТАРУ, А НЕ В РОТ!!!). Перемешать, добавить сахар по вкусу. Энджой! Классная штука! Аромат обалденный и вкус классный!

Algeron - 05 августа 2006, 11:34

О! Лесная еда!
Пакет макарон типа "рожки", две банки тушенки, две столовые ложки соли с горкой и матом, до кипения и потом ещё 10 минут. Сверху - все, что ещё есть сьедобного кроме чая, водки, яблок и хлеба, разложить по жральникам, залить кетчупом в соотношении 1:1. Есть не обязательно, можно бегать вокруг костра и швыряться.

ЗЫ - мне всегда было интересно, что конкретно настолько стирает в лесу всяческие снобистские и эстетические загоны человеков, ведь тем получаешь истинное удовольствие даже от такого "блевонтина"!

Aler_ell - 07 августа 2006, 08:31

Господа ну что же вы?

Пельмени я делаю обычно так:
-покупаю в магазе хороших(делают) пельменей.
-иду с ними на кухню.
-Смотрю чё есть... О, бульёньчик для супа!
-Сливаю себе бюльёньчика в ковшег.
-Беру большую кастрюлю и ,наполнив водой(2/3(холодной)), ставлю на плиту(електро).
-Ковшег тудаже(Плита маст быть биг).
-Включаю конфорки.
-В воду добавляю перца и соли(скока снайпер в кашу) ,
а в булёньчик лью пол чайной лимонного и сую терпкую зелень(кинзу, петрушку, укроп, спаржу).
-Засы-ы-ыпаю... В кастрюлю(если вода кипит) пельмени(в 300гр) и снимаю закипающий бульён с плиты.
-Из бульёна вываливаю варёную зелень и добавляю свежую(Лук, Базелик,петрушку) и жду пока всё настоится.
-Выгребаю пельмени и заливаю их бульёном(можно долить водки).
-пр ап!Хр чавк,Фьюп.....

Algeron - 07 августа 2006, 21:21

Хех.. кстати, давайте в "Творчестве" откроем тему "Рецепты кулинаров Проклятых Земель"

Потренируем фантазию

Aler_ell - 26 августа 2006, 23:48

Кстати я тут недавна варил...

Варю ,знчтс, традиционным способом на немалую компанию.
Роюсь в шкафу с приправами. Чпок.. Пакетег вывалился...
Читаю: Краситель пищевой - СИНИЙ. ОПА!! Вот это то шо надо!!
Крясь в кастрюлю(литров 5) весь, и засыпал пельмени. Закрыл крышкой Б/П Через х минут достаю. Смотрю получились такие нехило ултрамариновые. Откусил... Насквозь прокрасились.

За ужином было шоу :lol:

Но съели.

Снайпер - 27 августа 2006, 00:04

А что, пищевые красители можно прямо так есть? Я не рисковал, так как запах у них ещё тот, да и едкие они шибко. Блин, завтра воскресенье - могу сбегать, купить пачку... Спсб, идейка ничего себе так... И дома опробовать. Или ещё лучше, на работе поставлю в холодильник миску синей рисовой каши... Аншлаг будет

Aler_ell - 27 августа 2006, 09:48

Прояви талант художника!!
Добавь зелёного, или красного.

ЗЫ:Надо дозу соблюдать!! Яж говорю кастрюля у меня 5-7л.
А пакетег расщитан на 0.5л под покраску яиц или до нужного цвета в пищу. Вкусовых откланений в пельменях не было. А если едкие красы лимоном залей.

alexius99 - 28 августа 2006, 11:55

икспиримэнт... карошая мысля, надо буит как нить попробывать